Gezond eten in de trein zonder nare geurtjes (+RECEPTEN!)

Veel mensen hebben last van sterk ruikend eten in de trein, maar onderweg moet je natuurlijk wel gewoon eten. Daarom staan hieronder drie gezonde recepten die niet stinken, makkelijk mee te nemen zijn en die je zonder moeite in de trein kunt opeten.

Chiazaadpudding

Chiazaadpudding is een voedzaam en licht gerecht. Chiazaad bevat veel vezels, wat goed is voor de spijsvertering en zorgt voor een verzadigd gevoel. Daarnaast bevat het omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de hersenen. Het fruit levert vitamines en antioxidanten, wat helpt bij een goede weerstand. Dit maakt de pudding ideaal als ontbijt of tussendoortje onderweg.

Ingrediënten:

• 3 theelepels chiazaad

• 100 ml melk naar keuze

• ½ mango

• Een beetje kokosrasp

• 150 gr bramen en blauwe bessen

Dit is voor 1 persoon en de bereidingstijd is: 15 minuten.

Bereiding:

1. Meng de chiazaad met je melk naar keuze en roer dit goed door. Dit gaat nu een nachtje in de koelkast en als je tijd hebt, roer je dit na een uurtje nog een keer goed door.

1. De volgende ochtend pureer je de mango en giet je de chiazaadpudding hier bovenop.

1. Maak de pudding af met je bramen, blauwe bessen en een beetje kokosrasp.

Broodje gezond

Het broodje gezond bevat een goede balans van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Volkorenbrood geeft langdurige energie door de vezels. Kipfilet is een magere eiwitbron die helpt bij spierherstel. Avocado bevat gezonde vetten die goed zijn voor het hart, terwijl sla en komkommer zorgen voor extra vitamines en vocht. Een perfecte lunch voor onderweg.

Ingrediënten:

• 1 volkorenbroodje

• 2-3 plakjes kipfilet

• Handje sla naar keuze

• ½ avocado

• ¼ komkommer

• Optioneel: yoghurt, honing-mosterd of light mayonaise

• Peper, zout en een beetje citroensap

Dit is voor 1 broodje en de bereidings tijd is: 10-15 minuten.

Bereiding:

1. Was de sla en komkommer goed. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd de avocado in plakjes. Besprenkel de avocado met een beetje peper, zout en citroensap.

1. Snijd het volkorenbroodje open. Je zou het broodje zelfs nog even de in de broodrooster kunnen doen, dan wordt die extra knapperig.

1. Leg eerst de sla op de onderkant van het broodje. Dit zorgt ervoor dat het broodje minder snel zompig wordt.

1. Verdeel de plakjes kipfilet gelijkmatig over de sla.

1. Leg de avocado en de komkommer boven op de kipfilet.

1. Voeg eventueel nog een dun laagje saus toe aan de bovenkant van het broodje.

1. Leg de bovenkant erop, druk het voorzichtig een en snijd het eventueel doormidden.

Gezonde maaltijdsalade

Deze salade is een volledige en vullende maaltijd. Kipfilet levert eiwitten en de krieltjes zorgen voor energie. De groenten bevatten veel vitamines en mineralen en weinig calorieën. Door het gebruik van een lichte dressing blijft de salade gezond en niet te zwaar, wat fijn is tijdens het reizen.

Ingrediënten:

• 150-200 gr kant-en-klare kipfiletreepjes

• 1 zak sla naar keuze

• Een halve komkommer

• 1 rode paprika

• 200 gr krielaardappeltjes

• 2-3 eetlepels (light) caesardressing

Dit is voor 1-2 personen en de bereidings tijd is: 20-25 minuten.

Bereiding:

1. Was de krieltjes en snijd ze doormidden of in partjes. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de krieltjes toe en bak ze ongeveer 12-15 minuten goudbruin en gaar. Schep ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

1. Terwijl de krieltjes bakken, was je sla en laat deze goed uitlekken. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de rode paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de paprika in reepjes.

1. De kant-en-klare kipfiletreepjes kun je koud gebruiken, maar voor een warme salade kun je ze de laatste 2-3 minuten bij de krieltjes in de pan meebakken of apart kort opwarmen.

1. Doe de sla in een grote schaal. Voeg de komkommer en paprika toe en meng dit door elkaar. Leg daarna de gebakken krieltjes erop.

1. Verveel de kipfiletreepjes over de salade. Voeg de caesardressing toe en meng alles voorzichtig door zodat de sla mooi blijft.

1. Voor eventueel wat meer smaak zou je nog een beetje peper en zout kunnen toevoegen.

Gezond eten in de trein hoeft helemaal niet lastig of vervelend te zijn. Met deze drie recepten kun je genieten van een voedzame maaltijd zonder dat andere reizigers last hebben van sterke geuren. Ze zijn makkelijk te bereiden, handig mee te nemen en geschikt voor elk moment van de dag. Zo blijf je tijdens je reis energiek en houd je rekening met je omgeving.